Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft Lehre & Beruf

Vergleichbare Lehrstellen

Bildungsweg:

Duale Ausbildung

Schulabschluss:

Mittelschulabschluss (Italien)

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Deine Stärken

Technische Zusammenhänge verstehen
Informationen erfassen und Zusammenhänge erkennen
Gewissenhaft und präzise arbeiten

Ausbildungs- und Einstiegsgehalt

1. Jahr 800 €
2. Jahr 900 €
3. Jahr 1.000 €
Einstieg 2.500 €

Mehr zum Berufsbild Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft

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Was macht man als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft?

Als Fachfrau bzw. Fachmann für Verfahrenstechnik in der Mühlen- und Getreidewirtschaft bist du die Schnittstelle zwischen traditionellem Handwerk und moderner Technologie. Du begleitest den Weg des Getreides vom Rohstoff bis zum hochwertigen Endprodukt und leistest damit einen wichtigen Beitrag zur Lebensmittelversorgung. Täglich überprüfst du die Qualität der angelieferten Rohstoffe und steuerst hochmoderne Anlagen. Dabei überwachst du komplexe Produktionsprozesse und sorgst dafür, dass zum Beispiel Mehl, Grieß oder Flocken in gleichbleibend hoher Qualität hergestellt werden.

Jeder Arbeitstag bringt neue Herausforderungen, Abwechslung und die Möglichkeit, Prozesse aktiv mitzugestalten und zu verbessern. Wer Interesse an Technik, Lebensmitteln und nachhaltiger Produktion hat, findet hier eine sinnvolle und zukunftssichere Tätigkeit.

Typische Aufgaben als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft

Getreideprodukte herstellen:

Du nimmst Getreide und andere Rohstoffe an, prüfst deren Qualität und entnimmst Proben für Analysen. Anschließend sorgst du für die fachgerechte Lagerung und Vorbereitung des Getreides. In der Produktion bedienst, steuerst und überwachst du moderne Maschinen und vollautomatische Anlagen, mit denen Mehl, Grieß, Flocken, Schrot oder Futtermittel hergestellt werden. Dabei achtest du genau auf die Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, Prozessabläufe sowie Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

Anlagen und Maschinen warten:

Täglich sorgst du für die Pflege, Reinigung und Wartung der Maschinen und Anlagen, um einen sicheren und reibungslosen Produktionsablauf zu gewährleisten. Du reinigst die Anlagen gründlich, entfernst Rückstände und achtest dabei besonders auf Hygiene und Sauberkeit. Weiterhin kontrollierst du Verschleißteile, tauschst sie bei Bedarf aus und führst kleinere Reparaturen selbst durch. Zudem überprüfst du die Funktion aller technischen Komponenten, erkennst Störungen frühzeitig und meldest sie an die zuständige Fachstelle.

Produktion überwachen:

Kontinuierlich überwachst du den gesamten Produktionsablauf, um einen effizienten Betrieb sicherzustellen. Du kontrollierst die Maschinen, prüfst die Einstellungen der Anlagen und achtest darauf, dass alle Prozessschritte exakt eingehalten werden. Durch regelmäßige Probenentnahmen und Qualitätskontrollen stellst du sicher, dass die hergestellten Produkte den hohen Standards in Bezug auf Reinheit, Geschmack und Sicherheit entsprechen. Bei Abweichungen greifst du sofort ein, passt die Einstellungen an und behebst Störungen, sodass eine gleichbleibend hohe Produktqualität gewährleistet bleibt.

Hinweis: Die Aufgaben unterscheiden sich je nach deinem Arbeitsort und deinen Zuständigkeiten.

Wo arbeitet man als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft?

Als Fachfrau oder Fachmann für Verfahrenstechnik in der Mühlen- und Getreidewirtschaft kannst du an unterschiedlichen Oten arbeiten.

Typische Arbeitsorte:

Produktionsräume:
In den Produktionsräumen bist du mitten im Geschehen: Hier laufen die Maschinen, Förderbänder und Mühlenanlagen auf Hochtouren. Der Duft von frisch verarbeitetem Getreide liegt in der Luft, moderne Technik surrt im Hintergrund, und jeder Handgriff trägt dazu bei, hochwertige Lebensmittel herzustellen.

Leit- und Steuerzentralen:
In den Leit- und Steuerzentralen steuerst du die gesamte Produktion per Knopfdruck. An Bildschirmen überwachst du Abläufe, kontrollierst Prozessdaten und sorgst dafür, dass alle Maschinen optimal zusammenarbeiten. Dieser Arbeitsplatz verbindet Hightech, Überblick und Verantwortung.

Lagerräume und Siloanlagen:
In den Lagerräumen und Siloanlagen bist du für die sichere Lagerung der Rohstoffe verantwortlich. Hier achtest du auf Sauberkeit, Ordnung und optimale Bedingungen, damit die Qualität des Getreides erhalten bleibt. Die großen Silos und weitläufigen Lagerräume vermitteln ein beeindruckendes Gefühl von Größe und Struktur.

Labore:
Im Labor arbeitest du mit höchster Genauigkeit. Dort analysierst du Proben, überprüfst Qualität und stellst sicher, dass alle Produkte den strengen Standards entsprechen. Diese ruhige, konzentrierte Umgebung bildet den perfekten Ausgleich zur dynamischen Produktion.

Gut zu wissen...

Der Swissmill Tower in Zürich ist das größte Getreidesilo der Welt. Es ist 118 Meter hoch und fasst bis zu 60.000 Tonnen Getreide.
Der Fachmann für Verfahrenstechnik in der Mühlen- und Getreidewirtschaft ist die moderne Berufsbezeichnung für Müller. Somit gehört dieser Ausbildungsberuf zu den ältesten Handwerksberufen der Menschheit.
In Italien wird Weizenmehl in 5 Haupttypen unterteilt. Basierend auf dem Ausmahlungsgrad reichen sie von sehr fein bis hin zu Vollkorn.

Voraussetzungen

Welche Voraussetzungen sollte ich für die Lehre als Fachmann für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft erfüllen?

Um die Lehre als Fachfrau bzw. Fachmann für Verfahrenstechnik in der Mühlen- und Getreidewirtschaft zu beginnen, solltest du einige Eigenschaften mitbringen. Damit du die verschiedenen Maschinen bedienen kannst, benötigst du technisches Verständnis. Außerdem musst du eine hohe Qualität gewährleisten, dabei hilft eine präzise Arbeitsweise und logisches Denken.

Hinweis: Mit einer Allergie gegen Mehlstaub solltest du nicht in diese Lehre starten.

Stärken

Technische Zusammenhänge verstehen:

In diesem Beruf arbeitest du täglich mit komplexen Maschinen und automatisierten Anlagen. Verstehst du technische Abläufe, kannst du die Anlagen richtig bedienen, Störungen frühzeitig erkennen und kleinere Probleme selbstständig beheben. So vermeidest du Produktionsausfälle und erhöhst die Sicherheit.

Informationen erfassen und Zusammenhänge erkennen:

Während der Produktion musst du viele Daten, Anzeigen und Messergebnisse gleichzeitig beobachten. Wenn du Informationen schnell erfassen und richtig deuten kannst, bist du in der Lage, rechtzeitig einzugreifen, Prozesse zu optimieren und eine gleichbleibend hohe Produktqualität sicherzustellen.

Gewissenhaft und präzise arbeiten:

Täglich stellst du Lebensmittel her. Dabei sind Sauberkeit, Hygiene und Genauigkeit besonders wichtig. Schon kleine Fehler können die Qualität oder Sicherheit der Produkte beeinträchtigen. Sorgfältiges und präzises Arbeiten sorgt dafür, dass alle Standards eingehalten werden und hochwertige, sichere Produkte entstehen.

Welchen Schulabschluss brauche ich für die Lehre als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft?

Möchtest du eine Lehre zur Fachfrau oder zum Fachmann für Verfahrenstechnik in der Mühlen- und Getreidewirtschaft beginnen, wird in der Regel ein Mittelschulabschluss vorausgesetzt.

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Ablauf und Inhalte

Ablauf der Lehre

Die Lehre zum Fachmann für Verfahrenstechnik in der Mühlen- und Getreidewirtschaft dauert 3 Jahre. Die praktischen Inhalte lernst du in einem Ausbildungsbetrieb in Südtirol/Italien. Für den theoretischen Teil besuchst du die Berufsschule.

Da Italien keine eigene Schule für den Fachbereich hat, gehst du zur Gewerblichen Schule Im Hoppenlau in Stuttgart in Deutschland. Durch die Entfernung finden die Lehrgänge als Blockunterricht statt. Pro Schuljahr sind es 2 Blöcke von 6 Wochen, also 12 Wochen insgesamt. Die Bildungsordnung richtet sich daher nach dem deutschen Rahmenlehrplan.

Inhalte der Lehre

Betriebliche Lehrinhalte

Maschinen und Anlagen bedienen:

In den Produktionshallen stehen riesige Tanks und Maschinen. Du steuerst die Produktionsprozesse und stellst die Anlagen dafür richtig ein. Je nachdem welches Endprodukt entstehen soll, entscheidest du dich für ein bestimmtes Zerkleinerungsverfahren von Getreide, z. B. Reibungsverkleinerung für Mehl oder Druckzerkleinerung für Flocken. Aber auch die Reinigung und Wartung der Anlagen gehören zu deinen Aufgaben.

Produkte herstellen:

Täglich verarbeitest du verschiedene Rohstoffe wie Reis, Hafer, Dinkel, Gerste und Hirse. Um später Mahlerzeugnisse oder sogar Spezialerzeugnisse herzustellen, werden die Körner zunächst geschält. Die weiteren Schritte hängen vom gewünschten Endprodukt ab. Für Mehl, das zum Brotbacken verwendet wird, musst du die Körner bis zu 16 Mal mit einem Walzstuhl mahlen. Durch Vermischen von Erzeugnissen und weiteren Zutaten kannst du auch Futtermittel als Tiernahrung produzieren.

Rohstoffe prüfen:

Sobald eine Ladung Getreide angeliefert wird, nimmst du die Rohstoffe an und untersuchst die Körner. Dabei analysierst du, ob das Getreide richtig gelagert wurde und die Feuchtigkeit des Rohstoffs stimmt. Sind die Körner zu nass, können sie schnell verderben und verstopfen die Maschinen. Sind die Werte passend, kannst du das Getreide für die Verarbeitung vorbereiten. Dazu werden die Körner gesiebt, um Steine oder Dreck auszusortieren.

Waren einlagern:

Nicht jeder Rohstoff wird sofort verarbeitet oder Endprodukte nicht direkt verschickt. Dann lagerst du die Waren ein. Getreide wird meist in großen Silos aufbewahrt, während es für fertige Produkte Lagerhallen gibt. Für die optimale Lagerung achtest du auf die passende Belüftung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit, um einen Schädlingsbefall zu vermeiden.

Inhalte in der Berufsschule

Maschinen- und Anlagentechnik:

Im Produktionsprozess kommen viele verschiedene Anlagen zum Einsatz. Du musst genau wissen, welche Funktionen die Maschinen haben, wie sie arbeiten und wie du sie korrekt reinigst. Auch den genauen Aufbau lernst du bestens kennen, damit du kleine Reparaturen vornehmen kannst und weißt, was bei Störungen zu tun ist.

Produktion und Herstellung:

Du beschäftigst dich mit dem Herstellungsprozess von verschiedenen Endprodukten. Wie oft muss welcher Mehltyp gemahlen werden, damit er der Norm entspricht? Welche Veredelungen sind möglich, um Spezialerzeugnisse zu produzieren? Wie entsteht Futtermittel? Um diese Fragen zu beantworten, sind auch deine naturwissenschaftlichen Kenntnisse über Protein- und Mineralstoffbestimmungen von Getreidesorten wichtig.

Rohstoffmanagement:

Für eine erfolgreiche Produktion benötigst du entsprechende Rohstoffe. Du besprichst, wie du die Qualität prüfst und beurteilst, wie die Körner richtig gereinigt und für die Verarbeitung vorbereitet werden. Es ist wichtig, die unterschiedlichen Getreidearten und Futtermittelrohstoffe zu kennen, damit du die richtigen Mengen in die Anlagen befördern kannst bzw. die Mischverhältnisse stimmen.

Arbeitssicherheit:

In Produktionshallen der Mühlen- und Getreidewirtschaft ist die Arbeitssicherheit bzw. der Explosions- und Brandschutz besonders wichtig. Auch wenn die Anlagen über moderne Technik verfügen, kann es in der Mehlproduktion zu einer Staubentwicklung kommen. Wenn dann ein Funke auf den Staub treffen sollte, kommt es zu einer gefährlichen Staubexplosion. Deshalb ist es wichtig, die Vorsichtsmaßnahmen zu kennen und einzuhalten.

Wie viel verdient man in der Lehre als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft?

Während der Lehre als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft kannst du mit folgenden Lehrlingseinkommen rechnen:

1. Lehrjahr: 800 Euro
2. Lehrjahr: 900 Euro
3. Lehrjahr: 1.000 Euro

Du möchtest gerne mehr erfahren? Hier geht es zur Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft Gehaltsseite.

Stellen finden

Nach der Lehre kannst du...

verschiedenste Mehlsorten genau bestimmen.
Mischfutter für die Tiere in der Landwirtschaft herstellen.
einem uralten Handwerk mit modernster Technologie nachgehen.

Karriere

Wie sind die Zukunftsaussichten als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft?

Die Zukunftsaussichten für Fachleute der Verfahrenstechnik in der Mühlen- und Getreidewirtschaft in Südtirol sind sehr vielversprechend.

Getreideprodukte wie Mehl, Grieß oder Futtermittel gehören zu den Grundnahrungsmitteln, die ständig benötigt werden, wodurch der Beruf krisensicher ist. Gleichzeitig werden die Produktionsanlagen immer moderner und komplexer, sodass Arbeitskräfte mit Fachwissen besonders gefragt sind. Nach der Lehre eröffnen sich vielfältige Möglichkeiten: von der Arbeit in Mühlen und Futtermittelwerken bis hin zu Spezialisierungen in Qualitätskontrolle und Produktionsleitung.

Wie viel verdient man als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft?

Als Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft kannst du nach deiner Lehre mit einem Einstiegsgehalt von 2.500 EUR rechnen.

Du möchtest gerne mehr erfahren?

Hier geht es zur Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft Gehaltsseite.

Bewerbung

Worauf muss ich achten?

Bei deiner Bewerbung solltest du dich generell an die formalen Standards halten, denn Rechtschreib- oder Tippfehler sind ein No-Go.

Inhaltlich überzeugst du mit einem Anschreiben, in dem du sagst, warum du der geeignete Kandidat für den ausgeschriebenen Lehrplatz bist. Führe dann alle beruflichen Erfahrungen in deinem Lebenslauf auf. Besonders Praktika und Schnupperlehren im technischen Bereich sind für diesen Beruf von Vorteil. In jedem Fall solltest du dich über das Unternehmen informieren, um begründen zu können, warum es dich genau dort hinzieht.

Zum Bewerbungsratgeber

Wie gut passt der Beruf Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft zu dir?

Der Beruf Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft passt gut zu dir, wenn ...

... du gerne mit Lebensmitteln arbeitest.
... du hoch moderne Technik nutzen möchtest.
... nicht den ganzen Tag am Schreibtisch sitzen möchtest.

Der Beruf Fachmann / Fachfrau für Verfahrenstechnik - Mühlen- und Getreidewirtschaft passt weniger zu dir, wenn ...

... du nicht körperlich anstrengend arbeiten möchtest.
... du eine Mehlstauballergie hast.

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