Lehre beim Milchhof Sterzing

Die Genossenschaft Milchhof Sterzing ist eine der ältesten und traditionsreichsten in Südtirol. Das Hauptgeschäftsfeld in dem wir heute national und international sehr erfolgreich tätig sind, ist die Produktion und Vermarktung von Joghurt. 
 
Sterzing und Umgebung, somit der nördliche Teil unseres Landes, ist für seinen oft rauen Wind und das doch recht kühle Klima bekannt. Obst- und Weinbau, wie in den südlicheren Gegenden, war nicht möglich. Daher mussten schon unsere Vorfahren Milch- und Viehwirtschaft betreiben, um zu überleben. Die Bauern nutzten diese Milch anfänglich ausschließlich dazu, um ihre Familien zu ernähren.
 
1884 jedoch schlossen sich mehrere Sterzinger Bauern zur sog. „Dampfmolkerei Genossenschaft“ zusammen, um ihre Milch weiter zu veredeln und, um die daraus hergestellten Produkte professionell zu vermarkten. Die ersten Produkte, die in Sterzing hergestellt wurden, waren Käse und Butter. Diese Butter wurde schließlich zu unserem ersten Exportschlager. Sie war dermaßen bekannt und beliebt, dass sie in riesigen, mit Eisblöcken gefüllten Waggons, bis nach Wien an den Kaiserhof transportiert wurde.